Home > Recepten > Scones met clotted cream

voor 8 personen Ingrediënten

  • 250 g aardbeien
  • 100 g geleisuiker speciaal
  • 275 g bloem + extra om uit te rollen
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 250 ml Blue Band Finesse voor Koken
  • 3 eetlepels melk
  • 60 g Blue Band Cake & Koekjes
  • 60 g Blue Band Finesse voor Verrijken
  • Extra nodig: koeksteker ø ca. 6 cm

Bereidingswijze (voor 8 porties)

voor scones met clotted cream

  1. Maak de aardbeien schoon en halveer ze. Pureer de aardbeien met een staafmixer. Doe de puree in een pan en roer er de geleisuiker door. Breng alles aan de kook en kook 1 minuut door. Neem de pan van het vuur en doe het mengsel over in een schaal. Laat de aardbeienjam in de koelkast helemaal afkoelen.
  2. Meng de bloem met de suiker, het bakpoeder en een mespuntje zout in een kom. Voeg beetje bij beetje de Blue Band Finesse voor Koken toe en kneed alles tot een soepel deeg. Verpak het deeg in een stuk huishoudfolie en laat het 15 minuten in de koelkast rusten.
  3. Verwarm de oven voor tot 240 °C (hetelucht 220 °C). Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van 2 cm dik. Steek er met de koeksteker of glas 8 cirkels uit. Leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik en laat ze 5 minuten staan. Bestrijk ze met melk en bak ze in het midden van de voorverwarmde oven in 10-15 minuten goudbruin en gaar.
  4. Roer de Blue Band Cake & Koekjes met de Blue Band Finesse voor Verrijken tot clotted cream. Serveer de scones met de clotted cream en de aardbeienjam.

Smakelijk!

Tip: Deze scones met clotted cream smaken ook heel lekker met honing of een kant en klare jam naar keuze.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor scones met clotted cream

  • Energie (kcal)302 kcal
  • Energie (kJ)1263 kJ
  • Proteïnes4,6 g
  • Koolhydraten met vezels44,9 g
  • Koolhydraten zonder vezels40,7 g
  • Suikers19,2 g
  • Vezels4,2 g
  • Vetten:12,7 g
  • - Verzadigde vetten4,8 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:48,7 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten0,1 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,3 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol1 mg
  • Sodium157 mg
  • Zout0,39 g
  • Vitamine A (mg)9 IU
  • Vitamine C (mg)17,6 mg
  • Calcium106 mg
  • Ijzer1,66 mg
  • Kalium147 mg