Home > Recepten > Pruimenjam cake

voor 24 personen Ingrediënten

  • 350 g tarwebloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 el cacaopoeder
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 2 eieren
  • 90 g kristalsuiker
  • 90 g Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak + extra om in te vetten
  • 240 ml melk
  • 6 el pruimenjam
  • 150 g poedersuiker
  • 3 el citroensap
  • 2 el ongezouten gepelde pistachenoten
  • cakevorm inhoud 2 l

Variaties: Vervang de pruimen in de pruimenjam cake eens voor appeltjes.

Bereidingswijze (voor 24 porties)

voor pruimenjam cake

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet de cakevorm in met margarine en bestuif met 10 g tarwebloem. Schud het overtollige bloem eruit.
  2. Roer 340 g van de bloem met de bakpoeder, de cacao en de speculaaskruiden door elkaar. Klop de eieren met de kristalsuiker lichtgeel en luchtig. Voeg de Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak en de melk toe en klop kort door. Spatel het bloemmengsel en de jam erdoor. Schep het beslag in de vorm en bak de cake in ca. 50 minuten bruin en gaar. Controleer de cake door er een satéstokje in te steken het moet er schoon uitkomen. Is dit niet het geval bak de cake dan nog 5 minuten langer.
  3. Neem de cake uit de oven en laat hem 5 minuten staan. Keer hem op een rooster en laat helemaal afkoelen. Roer de poedersuiker met 2½ eetlepel van het citroensap tot een dik glazuur, voeg zonodig de rest van het sap toe. Schenk het over de cake en bestrooi met de pistachenoten. Laat het glazuur helemaal drogen. Snijd de cake in plakken.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor pruimenjam cake

  • Energie (kcal)149 kcal
  • Energie (kJ)628 kJ
  • Proteïnes3,1 g
  • Koolhydraten met vezels25,2 g
  • Koolhydraten zonder vezels24,3 g
  • Suikers13,2 g
  • Vezels0,9 g
  • Vetten:4,3 g
  • - Verzadigde vetten0,7 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:23 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten0,5 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,2 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol19 mg
  • Sodium88 mg
  • Zout0,22 g
  • Vitamine A (mg)30 IU
  • Vitamine C (mg)0,9 mg
  • Calcium63 mg
  • Ijzer0,43 mg
  • Kalium84 mg