Home > Recepten > Omgekeerde perziktaart

voor 8 personen Ingrediënten

  • 150 g bloem en wat extra voor het uitrollen
  • 75 g Blue Band Cake & Koekjes (op kamertemperatuur)
  • 50 g suiker
  • 1 eierdooier
  • 820 g perziken in blik (1 groot blik)
  • 30 g Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak
  • 30 g suiker
  • 50 g grof gehakt gepelde pistachenoot
  • ronde cakevorm 20 cm Ø bakpapier huishoudfolie deegroller

Variaties: Besprenkel de perziken voor het bakken met een paar druppels citroen- of sinaasappelsap.

Bereidingswijze (voor 8 porties)

voor omgekeerde perziktaart

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C (elektrische oven). Bedek de bodem van de cakevorm met bakpapier.
  2. Zeef de bloem boven een kom. Roer de Blue Band voor Koken, Bakken en Braden, de suiker, een snufje zout en de eierdooier met een pollepel of mixer erdoor. Vorm er met een koude hand snel een stevige deegbal van. Druk deze een beetje plat, pak in huishoudfolie en leg het deeg 30 minuten in koelkast.
  3. Giet het sap van de perziken af, dep de perziken droog en snijd elke helft in 2-3 parten.
  4. Bedruppel de cakevorm gelijkmatig met de Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak. Strooi er 30 g (ca. 3 eetlepels) suiker en de pistachenootjes over. Bedek de bodem met parten perzik.
  5. Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht tot een ronde plak van ca. 20 cm Ø. Verwijder met een kwast de overtollige bloem van het deeg en leg de deegplak op de perziken in de vorm. Duw de randen een beetje naar beneden.
  6. Bak de taart in de voorverwarmde oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar. Leg een groot bord op de vorm. Klem het bord en de vorm met beide handen en met een doek stevig vast en keer de vorm in één keer heel snel om.
  7. Haal de vorm langzaam van het bord. Verwijder het bakpapier. Snijd de omgekeerde perziktaart (warm of koud) in 8 punten.

Smakelijk!

Tip: U kunt deze omgekeerde perziktaart eventueel in een springvorm bakken maar die moet dan wel heel goed afsluitbaar zijn want anders lekt het vocht eruit.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor omgekeerde perziktaart

  • Energie (kcal)310 kcal
  • Energie (kJ)1295 kJ
  • Proteïnes4,1 g
  • Koolhydraten met vezels43,9 g
  • Koolhydraten zonder vezels40 g
  • Suikers25,8 g
  • Vezels3,9 g
  • Vetten:14,5 g
  • - Verzadigde vetten3,9 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:10,2 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten2 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten1,1 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol17 mg
  • Sodium142 mg
  • Zout0,35 g
  • Vitamine A (mg)672 IU
  • Vitamine C (mg)0,7 mg
  • Calcium19 mg
  • Ijzer1,38 mg
  • Kalium214 mg