Home > Recepten > Mozzarella, tomaat, basilicum en poffertjes op een stokjes

voor 20 personen Ingrediënten

  • 250 g boekweitmeel
  • 2,5 theelepel bakpoeder
  • 50 g poedersuiker
  • 350 ml halfvolle melk
  • 1 ei
  • 1 eetlepel Blue Band Iedere Dag + extra om in te vetten
  • 30 cherrytomaatjes
  • 20 mozzarellabolletje
  • 40 basilicumblaadjes
  • extra nodig: poffertjespan, bamboe pistoolstokjes

Bereidingswijze (voor 20 porties)

voor mozzarella, tomaat, basilicum en poffertjes op een stokjes

  1. Meng het meel, de poedersuiker en het bakpoeder goed door elkaar. Meng vervolgens de melk door de bloem, niet alles in keer maar in twee of drie stappen, en zorg bij iedere stap dat het beslag mooi glad is. Klop het ei door beslag en voeg als laatste de vloeibare margarine toe.
  2. Verhit een poffertjespan en smeer de pan in met een kwastje met vloeibare margarine. Schenk het beslag in de poffertjespan en bak de poffertjes om en om. Laat ze vervolgens afkoelen.
  3. Prik een poffertje op het stokje. Prik daarna een bolletje mozzarella en een blaadje basilicum op het stokje en dek deze weer af met een poffertje. Prik dan een cherrytomaatje en een blaadje basilicum op het stokje en dek als laatste weer af met een poffertje.
  4. Halveer de cherrytomaatjes en de mozzarellabolletjes. Prik een gehalveerd cherrytomaatje op een stokje, gevolgd door een poffertje, een gehalveerd bolletje mozzarella en een blaadje basilicum. Herhaal dit nogmaals op hetzelfde stokje. Eindig met een gehalveerd cherrytomaatje en een poffertje.

Smakelijk!

Tip: Doe het beslag in een schenk spuitfles, zodat deze beter doseert.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor mozzarella, tomaat, basilicum en poffertjes op een stokjes

  • Energie (kcal)102 kcal
  • Energie (kJ)429 kJ
  • Proteïnes4 g
  • Koolhydraten met vezels14,9 g
  • Koolhydraten zonder vezels13,7 g
  • Suikers4,6 g
  • Vezels1,2 g
  • Vetten:3,3 g
  • - Verzadigde vetten1,4 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:5,5 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten0,8 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,3 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol18 mg
  • Sodium109 mg
  • Zout0,27 g
  • Vitamine A (mg)57 IU
  • Vitamine C (mg)6,2 mg
  • Calcium108 mg
  • Ijzer0,52 mg
  • Kalium149 mg