Home > Recepten > Luchtige paascupcakes met vogelnestjes van crème

voor 12 personen Ingrediënten

  • 110 g tarwebloem
  • 260 g Blue Band Cake & Koekjes
  • 180 g fijne kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 40 g witte chocolade
  • 2 el citroensap
  • 36 suikereitjes
  • extra nodig: mixer met gardes, papieren cupcakevormpjes, muffinbakvorm, spuitzak met spuitmondje

Variaties: Maak deze luchtige paascupcakes met vogelnestjes van crème is een groot succes voor een high tea tijdens de paasdagen.

Bereidingswijze (voor 12 porties)

voor luchtige paascupcakes met vogelnestjes van crème

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C (hetelucht 160 ºC, gasstand 4). Klop met de mixer 110 g Blue Band Cake & Koekjes met 80 g suiker en de vanillesuiker totdat het licht en luchtig is. Voeg één voor één de eieren toe en blijf kloppen.
  2. Zeef de bloem boven het mengsel en voeg het bakpoeder toe. Klop tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
  3. Plaats de papieren cupcake vormpjes in de muffinvorm en vul ze vervolgens tot 2/3 met het beslag. Bak de cupcakes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar. Laat de cupcakes afkoelen.
  4. Smelt de witte chocolade au bain-marie. Klop met een mixer 150 g Blue Band Cake & Koekjes met 100 g suiker en het citroensap. Voeg als laatste de gesmolten witte chocolade toe. Mix tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
  5. Spuit met een spuitzak met een kartelmondje de crème in een rondje op de cupcakes. Leg de gekleurde suikereitjes in het midden van de crème.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor luchtige paascupcakes met vogelnestjes van crème

  • Energie (kcal)280 kcal
  • Energie (kJ)1166 kJ
  • Proteïnes2,3 g
  • Koolhydraten met vezels24,9 g
  • Koolhydraten zonder vezels23,9 g
  • Suikers18 g
  • Vezels1 g
  • Vetten:19,3 g
  • - Verzadigde vetten8 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:130,4 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten0,7 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,2 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol37 mg
  • Sodium178 mg
  • Zout0,44 g
  • Vitamine A (mg)0 IU
  • Vitamine C (mg)1,1 mg
  • Calcium45 mg
  • Ijzer0,63 mg
  • Kalium53 mg