Home > Recepten > Kindertraktatie: mini-egeltjes

voor 10 personen Ingrediënten

  • 1 ei
  • 40 g suiker
  • 60 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel citroenrasp
  • 30 zoute stokjes
  • 2 theelepels Blue Band Goede Start!
  • 20 eetbare parels of decoratiesnoepjes
  • 5 rozijnen
  • 0,25 theelepel chocolade decoratiestift (tubetje)
  • Extra nodig: bakmatje of bakpapier, licht en/of donkergroen crėpepapier

Bereidingswijze (voor 10 porties)

voor kindertraktatie: mini-egeltjes

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Klop met een mixer met garde het ei met de suiker in ca. 5 minuten heel lichtgeel, romig en luchtig.
  2. Klop met een mixer met garde het ei met de suiker in ca. 5 minuten heel lichtgeel, romig en luchtig. Meng het bakmeel met het bakpoeder, de citroenrasp en het zout en spatel het luchtig door het eiermengsel.
  3. Meng het bakmeel met het bakpoeder, de citroenrasp en het zout en spatel het luchtig door het eiermengsel. Schep met een dessertlepel 10 bergjes beslag op een met een bakmatje bekleed bakblik. Zorg dat er zo’n 5 cm ruimte tussen de bergjes zit want de koekjes lopen uit.
  4. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de eierkoekjes in 8-10 minuten tot ze goudgeel met bruine randjes zijn. Zet de oven uit en laat ze met de deur open nog 5 minuten in de oven staan. Laat ze afkoelen op een taartrooster.
  5. Halveer de koekjes en bestrijk telkens één van de helften dun met Blue Band Goede Start! Plak de helften tegen elkaar. Breek de zoute stokjes elk in 5 stukjes.
  6. Steek 5 stukjes tussen de ronde zijde van elke tegen elkaar geplakt koekje. Steek in iedere zijkant nog 5 stukjes. Knip de rozijnen in 10 stukjes.
  7. Druk de snoepjes of zachte garneerparels als oogjes in de koeken en maak wenkbrauwen met de chocolade decoratie. Spuit een drupje chocoladedecoratie op de plaats van het neusje en plak er een stukje rozijn op.
  8. Zet de traktatie egels op een dienblad of platte schaal. Knip reepjes van het crèpepapier en leg die tussen de egeltjes.

Smakelijk!

Tip: Het is ook leuk om tussen de kindertraktatie: mini-egeltjes wat kastanjes, eikeltjes en noten te leggen.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor kindertraktatie: mini-egeltjes

  • Energie (kcal)119 kcal
  • Energie (kJ)500 kJ
  • Proteïnes3,2 g
  • Koolhydraten met vezels23,8 g
  • Koolhydraten zonder vezels23,1 g
  • Suikers5,3 g
  • Vezels0,7 g
  • Vetten:1,5 g
  • - Verzadigde vetten0,4 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:2 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten0,4 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,3 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol21 mg
  • Sodium308 mg
  • Zout0,77 g
  • Vitamine A (mg)8 IU
  • Vitamine C (mg)0,3 mg
  • Calcium47 mg
  • Ijzer1,16 mg
  • Kalium44 mg