Home > Recepten > Kindertraktatie: leeuwenmuffins met wortel

voor 12 personen Ingrediënten

  • 100 g wortelen
  • 30 ml Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak + extra om in te vetten
  • 95 g zelfrijzend bakmeel
  • 0,5 theelepel bakpoeder
  • 15 g amandelmeel
  • 0,25 theelepel sinaasappelrasp
  • 0,5 theelepel kaneelpoeder
  • 1 ei
  • 1 eetlepel honing
  • 4 eetlepels karnemelk
  • 24 dunne plakjes wortel
  • 24 kleine decoratiesnoepjes
  • 5 g rolfondant wit
  • 12 kleine decoratiehartjes
  • 0,5 theelepel witte decoratiestift (tubetje)
  • 1 theelepel chocolade decoratiestift (tubetje)
  • Extra nodig: kleine ronde cakevormpjes (inh. 30 ml) met gegolfd randje

Bereidingswijze (voor 12 porties)

voor kindertraktatie: leeuwenmuffins met wortel

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C (hetelucht). Maak de worteltjes schoon en rasp ze fijn. Vet de cakevormpjes in met wat Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak.
  2. Schep het gezeefde bakmeel met het bakpoeder, het amandelmeel, de sinaasappelrasp, het kaneelpoeder en de wortelrasp door elkaar. Voeg de Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak, het losgeklopte ei, de honing en de karnemelk toe en roer tot een egaal mengsel. Verdeel het mengsel over de vormpjes. Bak de muffins in een voorverwarmde oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar. Laat de muffins helemaal afkoelen.
  3. Draai de muffins om en garneer ze aan de onderzijde. Steek plakjes wortel als oortjes in de muffins. Plak voor de oogjes decoratiesnoepjes met een tipje decoratiestift vast. Maak neusjes van cirkeltjes wit rolfondant en plak ze met decoratiestift op de muffin. Plak daar weer een hartje op. Teken met de donkere chocolade stift bekjes, snorpuntjes en wenkbrauwen. Laat ze helemaal drogen.

Smakelijk!

Tip: Deze kindertraktatie: leeuwenmuffins met wortel kun je het beste dezelfde dag maken. Versgebakken smaken ze het lekkerst.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor kindertraktatie: leeuwenmuffins met wortel

  • Energie (kcal)72 kcal
  • Energie (kJ)305 kJ
  • Proteïnes1,9 g
  • Koolhydraten met vezels9,3 g
  • Koolhydraten zonder vezels8,7 g
  • Suikers2,8 g
  • Vezels0,6 g
  • Vetten:3,3 g
  • - Verzadigde vetten0,4 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:15,8 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten0,6 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,2 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol18 mg
  • Sodium86 mg
  • Zout0,21 g
  • Vitamine A (mg)20 IU
  • Vitamine C (mg)0,4 mg
  • Calcium30 mg
  • Ijzer0,29 mg
  • Kalium58 mg