Home > Recepten > Kerstbrownie cupcakes

voor 12 personen Ingrediënten

  • 50 g pure chocolade
  • 300 g Blue Band Cake & Koekjes, op kamertemperatuur
  • 150 g fijne kristalsuiker
  • 3 eieren
  • 100 g zelfrijzend bakmeel
  • 50 g amandelmeel
  • 150 g poedersuiker
  • 12 aardbeien
  • Extra nodig: handmixer, 12 papieren cakevormpjes, muffinbakvorm

Bereidingswijze (voor 12 porties)

voor kerstbrownie cupcakes

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Zet de papieren cakevormpjes in de bakvorm.
  2. Hak de pure chocolade in stukjes en smelt ze au bain-marie. Klop met de mixer 150 g zachte Blue Band Cake & Koekjes met de fijne kristalsuiker lichtgeel en romig. Voeg één voor één de eieren toe en mix tot een romig mengsel. Spatel het gezeefde zelfrijzend bakmeel, het amandelmeel en de gesmolten chocolade erdoor.
  3. Verdeel het beslag over de papieren vormpjes in de bakvorm. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen op een taartrooster.
  4. Klop intussen de rest van de Blue Band Cake & Koekjes met de poedersuiker in een kom tot een gladde, luchtige crème. Doe de crème over in de spuitzak met kartelmondje. Was de aardbeien, verwijder de kroontje en dep de aardbeien droog met keukenpapier.
  5. Spuit een mooie rand crème op elke cupcake en spuit nog een klein toefje crème op elke aardbei. zet een aardbei op de cupcakes en smullen maar.

Smakelijk!

Tip: Deze kerstbrownie cupcakes smaken ook heerlijk bij warme chocolademelk op een gure winterse dag.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor kerstbrownie cupcakes

  • Energie (kcal)373 kcal
  • Energie (kJ)1554 kJ
  • Proteïnes4,2 g
  • Koolhydraten met vezels34,2 g
  • Koolhydraten zonder vezels32,7 g
  • Suikers25,7 g
  • Vezels1,5 g
  • Vetten:25,4 g
  • - Verzadigde vetten10,1 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:152,7 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten2,5 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,7 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol55 mg
  • Sodium219 mg
  • Zout0,55 g
  • Vitamine A (mg)0 IU
  • Vitamine C (mg)6,8 mg
  • Calcium25 mg
  • Ijzer1,31 mg
  • Kalium118 mg