Home > Recepten > Kalkoenschnitzels met een kruidenlaagje, gebakken aardappelen en bloemkool

voor 4 personen Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen
  • 2 g bouillonpoeder
  • 1 bloemkool
  • 10 g verse gemengde groene kruiden *
  • 2 el broodkruimels
  • 5 el Blue Band Vloeibaar
  • 4 el hüttenkäse
  • 0,5 tl paprikapoeder
  • 300 g kalkoenschnitzels (4 stuks)
  • 2 el pijnboompitten
  • stoommandje

Variaties: * 3/4 (of meer) verse peterselie met 1/4 bieslook, tijm en/of salie geeft een uitgebalanceerde smaakcombinatie. U kunt ook gedroogde kruiden toevoegen aan de verse peterselie.

Bereidingswijze (voor 4 porties)

voor kalkoenschnitzels met een kruidenlaagje, gebakken aardappelen en bloemkool

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C/gasstand 6.
  2. Schil de aardappelen en snijd in vieren. Doe ze in een pan met koud water. Gebruik een mespuntje bouillonpoeder in plaats van zout om het kookwater op smaak te brengen. Doe een deksel op de pan, breng aan de kook en kook het 15 minuten. Giet goed af.
  3. Verwijder ondertussen de bladeren en de stronk van de bloemkool en verdeel de bloemkool in roosjes. Haal de blaadjes van de kruiden en hak deze fijn. Meng driekwart* van de kruiden met het broodkruim, 1 eetlepel Blue Band Vloeibaar, de hüttenkäse, een 1/2 eetlepel bouillonpoeder, 1 theelepel zwarte peper en een 1/2 theelepel paprikapoeder.
  4. Bestrijk de schnitzels met een beetje vloeibare margarine en leg ze naast elkaar op een bakplaat. Verdeel het kruiden- en broodkruimmengsel erbovenop en bak 12 minuten in een warme oven.
  5. Leg de bloemkoolroosjes in een stoommandje. Neem een pan waarop het stoommandje goed past, giet er water in en breng aan de kook. Zet het stoommandje bovenop de pan, sluit af met een passend deksel en stoom de bloemkool in 10 minuten gaar.
  6. Laat een grote koekenpan op hoog vuur heet worden. Verhit 2 eetlepels vloeibare margarine in de pan en voeg daarna de warme en goed afgegoten aardappelen erdoor. Bak ze ongeveer 8 minuten.
  7. Rooster de pijnboompitjes goudbruin in een kleine, droge koekenpan en meng de rest van de kruiden en de laatste eetlepel vloeibare margarine erdoor.
  8. Leg de kalkoen op 4 voorverwarmde borden. Voeg de aardappelen en de bloemkool toe en bestrooi de bloemkool met het mengsel van pijnboompitjes en kruiden.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor kalkoenschnitzels met een kruidenlaagje, gebakken aardappelen en bloemkool

  • Energie (kcal)461 kcal
  • Energie (kJ)1923 kJ
  • Proteïnes25,5 g
  • Koolhydraten met vezels45,9 g
  • Koolhydraten zonder vezels40,8 g
  • Suikers4,5 g
  • Vezels5,1 g
  • Vetten:20,2 g
  • - Verzadigde vetten2,5 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:16,8 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten1,5 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten1,5 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol53 mg
  • Sodium499 mg
  • Zout1,25 g
  • Vitamine A (mg)314 IU
  • Vitamine C (mg)40,7 mg
  • Calcium54 mg
  • Ijzer2,5 mg
  • Kalium1274 mg