Home > Recepten > Hollandse roerbak groenten met kip

voor 4 personen Ingrediënten

  • 1 prei
  • 1 rode paprika
  • 300 g sperziebonen
  • 5 el Blue Band Vloeibaar
  • 450 g voorgekookte aardappelballetjes
  • 75 g reepjes mager rook spek
  • 400 g reepjes kipfilet
  • 1 el mexicaanse kruiden
  • 10 bieslook sprieten

Bereidingswijze (voor 4 porties)

voor hollandse roerbak groenten met kip

  1. Snijd de prei in dunne ringen en spoel ze schoon in een vergiet. Maak de paprika schoon en snijd hem in vierkantjes. Haal de sperziebonen af en halveer ze schuin.
  2. Verhit een wok. Schenk de Blue Band Vloeibaar erin en wacht tot de grote belletjes verdwijnen. Schep de aardappelballetjes in de wok. Zet het vuur laag en roerbak de aardappeltjes in 10 minuten bijna gaar.
  3. Schep de spekjes bij de aardappeltjes, voeg eventueel nog wat Blue Band Vloeibaar toe en roerbak 1 minuut.
  4. Zet het vuur hoog. Schep in delen de kipreepjes erin en roerbak ze lichtbruin. Voeg de preiringen en paprikasnippers toe en roerbak 2 minuten. Voeg de sperziebonen toe, strooi de Mexicaanse kruiden er over en roerbak nog 5 minuten, zodat ook de bonen net gaar worden.
  5. Knip boven de pan het bieslook in stukjes en schep het erdoor. Serveer direct.

Smakelijk!

Tip: Houdt u meer van gare sperziebonen? Kook ze dan in kokend water 5 minuten voor en laat ze in een vergiet uitlekken. Serveer deze Hollandse roerbakgroenten met kip voor de liefhebbers met tacosaus en geraspte jonge kaas.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor hollandse roerbak groenten met kip

  • Energie (kcal)570 kcal
  • Energie (kJ)2381 kJ
  • Proteïnes35,5 g
  • Koolhydraten met vezels38,7 g
  • Koolhydraten zonder vezels31,9 g
  • Suikers2,3 g
  • Vezels6,8 g
  • Vetten:31,6 g
  • - Verzadigde vetten6,6 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:23,8 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten6,5 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten3,4 g
  • Transvetten0,3 g
  • Cholesterol92 mg
  • Sodium899 mg
  • Zout2,24 g
  • Vitamine A (mg)150 IU
  • Vitamine C (mg)59,8 mg
  • Calcium86 mg
  • Ijzer2,25 mg
  • Kalium1243 mg