Home > Recepten > Het is een jongen! Blauwe bessen geboorte cupcakes

voor 12 personen Ingrediënten

  • 165 g Blue Band Cake & Koekjes
  • 165 g fijne kristalsuiker
  • 3 eieren
  • zakje vanillesuiker
  • 165 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 el melk
  • 220 g verse blauwe bessen
  • 70 g meringues
  • 130 g witte chocola
  • 1,5 el blauwe eetbare glitter
  • 90 g slagroom
  • Extra nodig: mixer met gardes, papieren cupcakevormpjes, muffinbakvorm

Variaties: De het is een jongen! blauwe bessen geboorte cupcakes kun je ook met blauw & witte muisjes versieren in plaats glittersuiker.

Bereidingswijze (voor 12 porties)

voor het is een jongen! blauwe bessen geboorte cupcakes

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C (hetelucht 160 ºC, gasstand 4). Klop met de mixer de Blue Band Cake & Koekjes met de suiker en de vanillesuiker totdat het licht en luchtig is. Voeg één voor één de eieren toe en blijf kloppen.
  2. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven het mengsel en voeg de melk toe. Klop tot alle ingrediënten goed gemend zijn. Voeg 120 g blauwe bessen toe en roer deze voorzichtig door het beslag.
  3. Plaats de papieren cupcakevormpjes in de muffinbakvorm en vul ze vervolgens tot 2/3 met het beslag. Bak de cupcakes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar. Laat de cupcakes afkoelen.
  4. Smelt de witte chocolade au bain-marie. Verkruimel de meringues in een kom en voeg de gesmolten witte chocolade toe. Roer het voorzichtig door met een lepel. Schep het meringuemengsel op de cupcakes en maak er nestjes van.
  5. Klop de verse slagroom en schep een theelepel slagroom in elk vogelnestjes. Leg de rest van de blauwe bessen in de vogelnestjes en versier het geheel met de blauwe glittersuiker.

Smakelijk!

Tip: Maak deze cupcakes eens voor een jongensverjaardag. Versier de cupcakes dan met blauwe Smarties of jellybeans.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor het is een jongen! blauwe bessen geboorte cupcakes

  • Energie (kcal)344 kcal
  • Energie (kJ)1438 kJ
  • Proteïnes4,6 g
  • Koolhydraten met vezels40,4 g
  • Koolhydraten zonder vezels38,7 g
  • Suikers28,5 g
  • Vezels1,7 g
  • Vetten:18,8 g
  • - Verzadigde vetten8,9 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:85,1 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten2,5 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,4 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol67 mg
  • Sodium205 mg
  • Zout0,51 g
  • Vitamine A (mg)114 IU
  • Vitamine C (mg)1,9 mg
  • Calcium45 mg
  • Ijzer0,49 mg
  • Kalium109 mg