Home > Recepten > Groente Nuggets

voor 4 personen Ingrediënten

  • 120 g geraspte wortel
  • 350 g broccoliroosjes
  • 2 eieren
  • 1 teen knoflook
  • 80 g geraspte kaas
  • 150 g paneermeel volkoren
  • 100 g appelmoes
  • peper
  • zeezout
  • 2 scheuten Blue Band Iedere Dag

Bereidingswijze (voor 4 porties)

voor groente nuggets

  1. Rasp de wortels of gebruik een keukenmachine
  2. Stoom of kook de broccoli tot het zacht is
  3. Doe alle ingredienten (behalve 40 gram paneermeel & 1 scheut Blue Band Ieder Dag) samen in de keukenmachine (of gebruik staafmixer) en maal het fijn. Als het te kruimelig is, kun je een theelepel water toevoegen.
  4. Vorm kleine balletjes, en maak ze plat (ongeveer 1-1.5 cm dik).
  5. Gebruik bakvormpjes om de nuggets leuke vormen te geven.
  6. Leg de overgebleven 40 gram paneermeel in een laag bord en bedek de nuggets hiermee.
  7. Verhit een pan met 1 scheut Blue Band Iedere Dag en bak de nuggets hier in (ongeveer 4 minuten per kant).

Smakelijk!

Tip: Maak leuke vormpjes door allerlei soorten bakvompjes te gebruiken!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor groente nuggets

  • Energie (kcal)300 kcal
  • Energie (kJ)1258 kJ
  • Proteïnes16,4 g
  • Koolhydraten met vezels38,8 g
  • Koolhydraten zonder vezels36,1 g
  • Suikers5,7 g
  • Vezels2,8 g
  • Vetten:10 g
  • - Verzadigde vetten4,8 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:3,9 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten2,8 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten1,1 g
  • Transvetten0,2 g
  • Cholesterol122 mg
  • Sodium481 mg
  • Zout1,2 g
  • Vitamine A (mg)2633 IU
  • Vitamine C (mg)89,6 mg
  • Calcium238 mg
  • Ijzer2,01 mg
  • Kalium550 mg