Home > Recepten > Griekse ovenschotel

voor 5 personen Ingrediënten

  • 1  ui
  • 1  teen knoflook
  • 750  g half-om-half gehakt
  • 0,5  tl kaneel
  • 1  tl gedroogde oregano
  • 2  blikjes tomatenblokjes op sap
  • 1  blikje tomatenpuree
  • 75  g Blue Band voor Koken, Bakken en Braden (+ wat extra om in te vetten)
  • 75  g bloem
  • 6  dl melk
  • 3  aubergines
  • 2  el Blue Band Vloeibaar
  • 2  eieren
  • 100  g geraspte kaas

Variaties: Deze Griekse ovenschotel kun je ook van andere soorten gehakt maken. Probeer eens kipgehakt of rundergehakt.

Bereidingswijze (voor 5 porties)

voor griekse ovenschotel

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui en pers de knoflook uit. Snijd de aubergines in de lengte in plakken van een halve tot 1 cm dik. Vet een rechthoekige ovenschaal in.
  2. Bak het half-om-half gehakt rul in een droge pan. Voeg de ui en de knoflook toe en bak dit al omscheppend een minuut of 5. Giet het vocht af.
  3. Kruid het gehakt met zout, peper, kaneel en oregano en voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe. Laat het vlees zo'n 20 minuten pruttelen.
  4. Maak ondertussen een béchamelsaus. Smelt hiervoor de margarine in een steelpan en voeg de bloem in één keer toe. Roer dit tot een samenhangend geheel en laat het een minuutje garen op laag vuur. Roer er dan met de melk een gladde saus van en laat deze 10 minuten zachtjes pruttelen.
  5. Bak de plakken aubergine in wat vloeibare margarine rondom aan. Meng 1 ei door de tomatensaus. Neem de béchamelsaus van het vuur en laat deze licht afkoelen.
  6. Bedek de bodem van de ovenschaal met plakken aubergine. Kruid ze met peper en zout en bedek met een volgende laag aubergine, kruid opnieuw enzovoort. Meng het laatste ei en ongeveer 2/3 van de kaas door de béchamelsaus. Verdeel de tomatensaus over de aubergine en dek af met de béchamel-kaassaus.
  7. Strooi de rest van de kaas over de moussaka en bak het gerecht nog eens 30 minuten in de oven. Serveer het gerecht met ovenschotel en al op tafel.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor griekse ovenschotel

  • Energie (kcal)854 kcal
  • Energie (kJ)3557 kJ
  • Proteïnes48,7 g
  • Koolhydraten met vezels50,3 g
  • Koolhydraten zonder vezels38,2 g
  • Suikers25,4 g
  • Vezels12 g
  • Vetten:54 g
  • - Verzadigde vetten21,9 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:28,6 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten14,5 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten2,7 g
  • Transvetten0,4 g
  • Cholesterol157 mg
  • Sodium899 mg
  • Zout2,25 g
  • Vitamine A (mg)712 IU
  • Vitamine C (mg)58,8 mg
  • Calcium426 mg
  • Ijzer7,67 mg
  • Kalium2114 mg