Home > Recepten > Gebraden varkensrollade

voor 4 personen Ingrediënten

  • 1 kg doorregen varkensrollade
  • 2 el grove mosterd
  • 10 el Blue Band Vloeibaar
  • 1 ui
  • 75 g rozijnen

Bereidingswijze (voor 4 porties)

voor gebraden varkensrollade

  1. Wrijf de varkensrollade in met 1 eetlepel mosterd en laat de rollade ca. 30 minuten liggen om op kamertemperatuur te komen.
  2. Verhit 7 eetlepels Blue Band Vloeibaar in een braadpan en wacht tot het schuim is weggetrokken. Leg de rollade erin en bak hem in ca. 5 minuten rondom lichtbruin. Voeg de rest van de vloeibare margarine toe en zet het deksel schuin op de pan. Braad de rollade op matig hoog vuur ca. 45 minuten. Keer de rollade regelmatig en schep er wat braadvet over.
  3. Pel en snipper de ui. Schep de ui en rozijnen door het braadvet en braad de rollade in nog ca. 15 minuten zachtjes gaar. De rollade is gaar als een vleesthermometer ca. 70 °C aanwijst of als u in de rollade prikt en er helder vocht uit komt. Leg de rollade op een snijplank en laat hem ca. 10 minuten rusten. Houd de rollade warm in een oven van ca. 100 °C of onder een stuk aluminiumfolie.
  4. Roer intussen nog een eetlepel mosterd en 2 deciliter water door het braadvet. Breng dit al roerende aan de kook en schraap de aanbaksels los. Kook het geheel ca. 5 minuten in tot een mooie jus. Doe de jus over in een juskom. Snijd de rollade in dunne plakken en leg ze dakpansgewijs op een warme schaal.

Smakelijk!

Tip: Gebraden varkensrollade smaakt lekker met een kruimige aardappelen en geroerbakte prei.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor gebraden varkensrollade

  • Energie (kcal)742 kcal
  • Energie (kJ)3085 kJ
  • Proteïnes41,3 g
  • Koolhydraten met vezels17,4 g
  • Koolhydraten zonder vezels15,9 g
  • Suikers15 g
  • Vezels1,5 g
  • Vetten:56,8 g
  • - Verzadigde vetten12,9 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:235,8 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten10,7 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten3,1 g
  • Transvetten0,2 g
  • Cholesterol94 mg
  • Sodium443 mg
  • Zout1,1 g
  • Vitamine A (mg)305 IU
  • Vitamine C (mg)1,3 mg
  • Calcium36 mg
  • Ijzer2,66 mg
  • Kalium989 mg