Home > Recepten > Gebakken kipfilet met kruidige ovenfrites en geroosterde tomaatjes

voor 4 personen Ingrediënten

  • 500 g diepvriesfrieten
  • 3 tl paprikapoeder
  • 5 el Blue Band Vloeibaar
  • 4 grote tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 g bindsla (1 krop)
  • 400 g kipfilet
  • 0,5 el gedroogde oregano
  • 1 g bouillonpoeder
  • 6 el dressing van zongedroogde tomaatjes (zelfgemaakt* of kant-en-klaar)
  • bakpapier

Variaties: * Voor een zelfgemaakte dressing met zongedroogde tomaatjes mengt u 2 eetlepels zongedroogde tomaatjes op olie met 2 eetlepels mayonaise light, 2 eetlepels sinaasappelsap, een beetje fijngehakte peterselie en een mespuntje zwarte peper. Mexicaanse, Cajun- of TexMex-kruiden zijn ook erg lekker voor het kruiden van de kip en de frites.

Bereidingswijze (voor 4 porties)

voor gebakken kipfilet met kruidige ovenfrites en geroosterde tomaatjes

  1. Verhit de oven voor op 220 °C/gasstand 7.
  2. Bekleed een bakblik met bakpapier. Leg de frites in het bakblik, strooi er een 1/2 eetlepel paprikapoeder en zwarte peper over en verdeel er 2 eetlepels Blue Band Vloeibaar over. Meng goed door. Verspreid de frites regelmatig over het bakblik. Zet het bakblik bovenin de oven en bak ongeveer 30 minuten totdat de frites goudbruin zijn. Draai de frites af en toe om met een lepel.
  3. Was in de tussentijd de tomaten. Kerf de bovenkant van de tomaten kruislings in. Doe ze in een ovenschaal waar ze net in passen en druppel een beetje vloeibare margarine in de inkerving. Plaats de schaal met de tomaten onder de frites in de oven en bak 20 minuten.
  4. Schil en hak de knoflook fijn. Snijd, was en droog de sla. Snijd de kipfilet in reepjes van 2 cm dik. Bestrooi de kipreepjes met 1 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel zwarte peper, de oregano, de gehakte knoflook en een mespuntje bouillonpoeder.
  5. Laat een grote koekenpan op hoog vuur heet worden. Verhit de rest van de vloeibare margarine in de pan en leg de kipreepjes naast elkaar in de pan. Bak ze 4 minuten aan elke kant.
  6. Doe de sla in een kom en meng er de dressing door. Bestrooi de aardappelen en de tomaten met een mespuntje bouillonpoeder. Verdeel de kip, de tomaten en de aardappelen over 4 borden. Serveer de salade apart erbij.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor gebakken kipfilet met kruidige ovenfrites en geroosterde tomaatjes

  • Energie (kcal)450 kcal
  • Energie (kJ)1883 kJ
  • Proteïnes28,1 g
  • Koolhydraten met vezels32,8 g
  • Koolhydraten zonder vezels27,1 g
  • Suikers6,3 g
  • Vezels5,7 g
  • Vetten:24,3 g
  • - Verzadigde vetten4,2 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:116,3 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten2,3 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten3 g
  • Transvetten0,2 g
  • Cholesterol71 mg
  • Sodium239 mg
  • Zout0,6 g
  • Vitamine A (mg)1000 IU
  • Vitamine C (mg)36,5 mg
  • Calcium84 mg
  • Ijzer2,87 mg
  • Kalium1446 mg