Home > Recepten > Citroencake

voor 12 personen Ingrediënten

  • 2 citroenen
  • 175 g Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak
  • 150 g suiker
  • 3 eieren
  • 175 g bloem
  • 8 g bakpoeder
  • Siroop:
  • 90 ml citroensap (geperst uit de 2 citroenen voor de cake)
  • 120 g suiker
  • Extra nodig: cakevorm van 25 cm bakpapier

Variaties: De citroenen kunnen worden vervangen door 1 grote sinaasappel.

Bereidingswijze (voor 12 porties)

voor citroencake

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C (elektrische oven). Vet de cakevorm in, bestuif met bloem en bedek de bodem met bakpapier.
  2. Was de citroenen met warm water. Rasp de schil dun op een fijne rasp boven een grote kom. Pers de citroenen uit, schenk het sap in een steelpannetje en gebruik het later voor de siroop.
  3. Klop de Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak en de suiker met de geraspte citroenschil in de kom met een pollepel of mixer 5-8 minuten (pollepel duurt het langst) tot de suiker is opgelost. Klop een voor een de eieren erdoor.
  4. Zeef het meel, strooi een snufje zout en het bakpoeder boven de kom en schep door het beslag (zo kort mogelijk, maar wel goed mengen).
  5. Schep het beslag in de cakevorm en bak de cake in de voorverwarmde oven in 50-60 minuten goudbruin en gaar. Laat de gebakken cake 2 minuten staan. Keer de vorm dan om op een rooster en laat de cake uit de vorm glijden.
  6. Maak terwijl de cake in de oven staat de siroop: Roer de suiker voor de siroop door het citroensap in het steelpannetje. Breng het aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Bewaar van het vuur af tot de cake gebakken is.
  7. Prik met een prikker diepe gaatjes in de cake en bedruppel langzaam met de citroensiroop zodat de siroop er goed kan intrekken. Snijd de citroencake in ca. 12 plakken.

Smakelijk!

Tip: Bak van het beslag 12-14 minicakejes en serveer ze met bolletjes (citroen)ijs.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor citroencake

  • Energie (kcal)270 kcal
  • Energie (kJ)1133 kJ
  • Proteïnes3,2 g
  • Koolhydraten met vezels35,1 g
  • Koolhydraten zonder vezels33,1 g
  • Suikers23,3 g
  • Vezels2 g
  • Vetten:13,6 g
  • - Verzadigde vetten1,7 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:87,9 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten0,6 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,2 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol54 mg
  • Sodium162 mg
  • Zout0,4 g
  • Vitamine A (mg)117 IU
  • Vitamine C (mg)11,2 mg
  • Calcium64 mg
  • Ijzer0,99 mg
  • Kalium102 mg