Home > Recepten > Cheesecake in een glas

voor 8 personen Ingrediënten

  • 100 g lange vingers (koekjes)
  • 60 ml Blue Band Iedere Dag
  • 500 g aardbeien
  • 2 limoenen
  • 250 g verse roomkaas (light)
  • 250 ml finesse voor koken
  • 85 g poedersuiker
  • Extra nodig: mixer

Variaties: Met dit recept voor cheesecake in een glas kun je eindeloos variëren met het fruit. Denk bijvoorbeeld aan stukjes ananas, perzik of frambozen.

Bereidingswijze (voor 8 porties)

voor cheesecake in een glas

  1. Verkruimel de lange vingers (dat gaat heel makkelijk in een keukenmachine of staafmixer met hakmolen). Meng de koekkruimels door de Blue Band Iedere Dag. Verdeel het mengsel over 8 glazen.
  2. Maak de aardbeien schoon. Houd 4 mooie exemplaren apart voor garnering. Snijd de rest in stukjes en verdeel over de glazen.
  3. Boen de limoenen schoon onder de lauwe kraan en wrijf ze droog. Rasp de groene schil eraf. Knijp of pers 2 eetlepels sap uit de limoenen. Klop het sap met de helft van de rasp en 75 gram poedersuiker met de mixer door de roomkaas.
  4. Klop in een andere kom met schone gardes de Blue Band Finesse Opkloppen met 1 eetlepel poedersuiker stijf. Roer een eerste schep van de room krachtig door de roomkaas. Spatel vervolgens in porties de rest van de Blue Band Finesse Opkloppen luchtig erdoor.
  5. Schep de crème in de glazen en bestrooi met de resterende limoenrasp. Zet de glazen tot gebruik in de koelkast. Halveer vlak voor serveren de 4 aardbeien en garneer het toetje ermee.

Smakelijk!

Tip: Geen spuitzak? Je kunt de room dan ook in een stevig plasticzakje (zip loc bijvoorbeeld) scheppen. Knip een van de onderste hoekjes eraf en spuiten maar. Je kunt ook met een in koud water gedompeld lepeltje bergjes van de crème op de aardbeien scheppen.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor cheesecake in een glas

  • Energie (kcal)337 kcal
  • Energie (kJ)1401 kJ
  • Proteïnes5,4 g
  • Koolhydraten met vezels27,1 g
  • Koolhydraten zonder vezels26,1 g
  • Suikers21,4 g
  • Vezels0,9 g
  • Vetten:23,1 g
  • - Verzadigde vetten9 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:51,3 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten5,6 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten1,3 g
  • Transvetten0,4 g
  • Cholesterol61 mg
  • Sodium256 mg
  • Zout0,64 g
  • Vitamine A (mg)60 IU
  • Vitamine C (mg)41,2 mg
  • Calcium69 mg
  • Ijzer0,83 mg
  • Kalium207 mg