Home > Recepten > Bietenburgertjes

voor 4 personen Ingrediënten

  • 250 g rode bietjes
  • 400 g kikkererwten in blik
  • 50 g paneermeel volkoren
  • 1 bosje peterselie
  • 1 paprika
  • 4 blaadjes sla
  • 1 ei
  • 4 volkoren bolletjes
  • 1 avocado
  • peper
  • zeezout
  • 1 scheut Blue Band Iedere Dag

Bereidingswijze (voor 4 porties)

voor bietenburgertjes

  1. Prak de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten grof met een vork of in de keukenmachine.
  2. Voeg de geraspte en geschilde biet, peper, peterselie, paneermeel en ei toe.
  3. Kneed tot een niet plakkerig mengsel, is ‘t dat wel: voeg dan wat meer paneermeel toe.
  4. Vorm er 8 kleine burgers van.
  5. Snijd de paprika in ringen en prak de avocado.
  6. Verhit Blue Band Iedere Dag in de pan en bak de burgertjes tot ze mooi bruin zijn.
  7. Beleg de broodjes met wat sla, een paprika-ring en een burgertje. Smeer nog wat geprakte avocado op de burger en klaar!

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor bietenburgertjes

  • Energie (kcal)460 kcal
  • Energie (kJ)1922 kJ
  • Proteïnes16,6 g
  • Koolhydraten met vezels65,8 g
  • Koolhydraten zonder vezels54,1 g
  • Suikers6 g
  • Vezels11,7 g
  • Vetten:15,9 g
  • - Verzadigde vetten2,7 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:11,3 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten8,7 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten2,7 g
  • Transvetten0 g
  • Cholesterol54 mg
  • Sodium842 mg
  • Zout2,11 g
  • Vitamine A (mg)984 IU
  • Vitamine C (mg)31,6 mg
  • Calcium197 mg
  • Ijzer5,21 mg
  • Kalium658 mg