Home > Recepten > Auberginerolletjes

voor 4 personen Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 3 el Blue Band Vloeibaar
  • 150 g fetakaas
  • 8 zongedroogde tomaten
  • 8 takjes verse basilicum
  • cocktailprikkers

Bereidingswijze (voor 4 porties)

voor auberginerolletjes

  1. Was en snijd de aubergines in de lengte in dunne plakken.
  2. Verhit de Blue Band Vloeibaar in een koekenpan en bak hierin de aubergineplakken om en om. Leg op één kant een stuk feta, en zongedroogde tomaat en een blaadje basilicum. Rol het op, steek vast met een cocktailprikker en gril het 2 minuten in een droge grillpan. Herhaal dit met alle plakken aubergine.
  3. Serveer de aubergine rolletjes op 4 borden.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor auberginerolletjes

  • Energie (kcal)232 kcal
  • Energie (kJ)966 kJ
  • Proteïnes7,9 g
  • Koolhydraten met vezels13,9 g
  • Koolhydraten zonder vezels9 g
  • Suikers9 g
  • Vezels4,9 g
  • Vetten:17,3 g
  • - Verzadigde vetten6,5 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:68,6 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten1,7 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,3 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol34 mg
  • Sodium491 mg
  • Zout1,22 g
  • Vitamine A (mg)415 IU
  • Vitamine C (mg)26,3 mg
  • Calcium222 mg
  • Ijzer1,69 mg
  • Kalium530 mg