Home > Recepten > Amerikaanse pannenkoeken met roodfruit en honing

voor 4 personen Ingrediënten

  • 150 g bloem
  • 5 g bakpoeder (ca. 1/3 zakje)
  • 50 g Blue Band Vloeibaar en wat extra om in te bakken
  • 25 g suiker
  • 1 ei
  • 175 ml karnemelk
  • 100 g gemengd rood fruit (bijv. aardbeien, bessen en/of frambozen, vers of diepvries)
  • 50 g honing
  • 1 of 2 koekenpannen (mogen kleine zijn) aluminiumfolie

Variaties: De karnemelk kan je vervangen door gewone halfvolle melk en het rode fruit door fruitsalade.

Bereidingswijze (voor 4 porties)

voor amerikaanse pannenkoeken met roodfruit en honing

  1. Zeef de bloem en het bakpoeder boven een grote kom. Voeg 30 g (ca. 3 eetlepels) Blue Band Vloeibaar, de suiker, een snufje zout, het ei en de karnemelk toe en meng met een pollepel of mixer tot een heel dik beslag zonder klontjes.
  2. Verwarm een scheutje margarine in 1 of 2 koekenpannen, wacht tot de bellen zijn weggetrokken. Schep in het midden van de pannen een kleine soeplepel beslag.
  3. Wacht tot het pannenkoekje begint te bubbelen. Keer dan om en bak de onderkant lichtbruin. Bak op dezelfde manier de rest van de pannenkoeken. Leg de gebakken pannenkoeken op elkaar op een bord en houd ze afgedekt met aluminiumfolie en een schone theedoek even warm.
  4. Het fruit: verwarm 20 g (ca. 2 eetlepels) margarine in een koekenpan. Wacht tot de bubbels wegtrekken, voeg het fruit en de honing toe en verwarm 2 minuten op een matig vuur. Verdeel de pannenkoeken over 4 borden en schep het fruit met honing erover.

Smakelijk!

Tip: Als je eerst 3/4 van de melk aan het beslag toevoegt, en pas als het beslag glad is en er geen klontjes meer zijn de rest van de melk, krijg je makkelijker een beslag zonder klontjes.

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor amerikaanse pannenkoeken met roodfruit en honing

  • Energie (kcal)328 kcal
  • Energie (kJ)1370 kJ
  • Proteïnes7 g
  • Koolhydraten met vezels49,8 g
  • Koolhydraten zonder vezels45,3 g
  • Suikers21,7 g
  • Vezels4,6 g
  • Vetten:12,5 g
  • - Verzadigde vetten1,6 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:75,2 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten0,7 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,5 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol55 mg
  • Sodium212 mg
  • Zout0,53 g
  • Vitamine A (mg)100 IU
  • Vitamine C (mg)3 mg
  • Calcium160 mg
  • Ijzer2,04 mg
  • Kalium229 mg