Home > Recepten > Aardbeienplaattaart

voor 8 personen Ingrediënten

  • 150 g bloem
  • 16 g bakpoeder
  • 200 g suiker
  • 8 g vanillesuiker
  • 4 eieren
  • 150 g Blue Band Cake & Koekjes (kamertemperatuur)
  • 5 dl halfvolle melk
  • 40 g custardpoeder
  • 500 g aardbeien
  • 125 ml slagroom
  • 1 el poedersuiker
  • rechthoekig bakblik met opstaande rand ca. 25x20x3 cm bakpapier

Variaties: Aardbeien kun je vervangen door ander rijp fruit zoals frambozen, abrikozen, perziken, bananen, kiwi’s of blauwe bessen; een gemengde fruitsalade is er ook heel lekker op. Tip: Je kunt in plaats van een rechthoekig bakblik een grote ronde springvorm (26 cm Ø) gebruiken.

Bereidingswijze (voor 8 porties)

voor aardbeienplaattaart

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C (elektrische oven). Vet het bakblik in, bestuif met bloem en bedek de bodem met bakpapier.
  2. Zeef de bloem en het bakpoeder boven een grote kom. Voeg 150 g suiker, de vanillesuiker, een snufje zout, 3 eieren en de Blue Band voor Koken, Bakken en Braden toe en meng met een pollepel of mixer (pollepel duurt het langst) snel tot een dik beslag.
  3. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvorm. Bak de taartbodem in de voorverwarmde oven in ca. 35-45 minuten goudbruin en gaar. Laat de taartbodem in het bakblik goed afkoelen.
  4. Maak, als de taart in de oven staat, de custardcrème: Breng de melk tegen de kook aan. Meng het custardpoeder in een kommetje met de suiker, het ei en 4 eetlepels warme melk. Roer het mengsel door de hete melk, breng de custard al roerende tegen de kook aan en verwarm nog 3-4 minuten op een laag vuur. Roer geregeld. Laat de custard vervolgens goed afkoelen en roer daarbij ook weer geregeld (zodat er geen vel op de custard komt).
  5. Maak ondertussen de aardbeien schoon en halveer ze.
  6. Klop de slagroom stijf. Schep de slagroom door de koude custard (als de custard nog lauw of warm is smelt de slagroom en wordt de crème te dun!). Verdeel de custardcrème gelijkmatig over de taartbodem.
  7. Schep de aardbeien erop, bestrooi de taart met wat poedersuiker en snijd in 8-10 stukken.

Smakelijk!

Nutritionele Informatie (per 100 gram)

voor aardbeienplaattaart

  • Energie (kcal)459 kcal
  • Energie (kJ)1914 kJ
  • Proteïnes8,5 g
  • Koolhydraten met vezels53 g
  • Koolhydraten zonder vezels50,3 g
  • Suikers33,3 g
  • Vezels2,7 g
  • Vetten:24,7 g
  • - Verzadigde vetten11,2 g
  • - Onverzadigde vetten, waarvan:115,7 g
  • - Enkelvoudig onverzadigde vetten3 g
  • -- Meervoudig onverzadigde vetten0,6 g
  • Transvetten0,1 g
  • Cholesterol133 mg
  • Sodium363 mg
  • Zout0,91 g
  • Vitamine A (mg)230 IU
  • Vitamine C (mg)36 mg
  • Calcium264 mg
  • Ijzer1,89 mg
  • Kalium309 mg